Las arepas andinas venezolanas representan una variación a las tradicionales arepas de maíz precocidas que caracteriza a este país. Sin embargo, también se pueden rellenar y acompañar con tú bebida preferida.
Arepas andinas venezolanas
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Fácil
10
5
4
68 Kcal
Energía
15%
30 g
Grasas
68 g
Hidratos
10 g
Proteínas
Las arepas andinas venezolanas son una verdadera delicia que se suelen degustar en la región andina del país, acompañadas de chocolate caliente o café con leche. Aquí te explicaremos brevemente como elaborarlas paso a paso, así como los ingredientes
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Ingredientes para hacer Arepas andinas venezolanas
- 450 gramos de harina de trigo
- Media cucharada de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- Mantequilla
- Una cucharada de aceite
- Medio vaso de agua
- El queso de tu preferencia
En las regiones andinas, es común rellenarlas con mantequilla y queso duro rallado, natilla o queso de mano, los cuales son autóctonos del país. Pero, también las puedes rellenar con queso mozzarella y jamón serrano.
Elaboración de las arepas andinas venezolanas
- En un bol amplio agrega harina, azúcar y la sal.
- Agrega poco a poco el agua y amasa para integrar, mezclando con las manos hasta que logres obtener una masa homogénea y que no se pegue a tus dedos.
- Hunde con el puño el centro de la masa y agrega allí el aceite y la mantequilla y comienza a integrar amasando con movimientos envolventes hasta que la masa no esté grasosa, sino suave y homogénea. Si lo necesitas, agrega un poco más de harina de trigo.
- Una vez que tu masa esté lista, pasa la masa a una superficie lisa y previamente enharinada para formar una bola.
- Divide la masa en 12 porciones pequeñas y forma una bola con cada una de ellas. Colócalas en un trapo de cocina o en una bandeja y tápalas con un trapo de cocina, dejando reposar por 15 a 30 minutos a temperatura ambiente.
- Enciende el horno y pon a calentar una sartén. Si la sartén no es antiadherente ponle un poco de aceite.
- Enharina una superficie limpia y toma una bola de masa para aplanarla con el rodillo hasta que tenga un grosor de menos de medio centímetro.
- Coloca la masa aplanada en la sartén y deja que se cocine hasta que esté dorado uno de los lados y dale vuelta. Lo ideal es que quede dorado por ambos lados.
- Una vez que las arepas estén doradas por ambos lados, con la ayuda de un cuchillo, abre las arepas, pero con cuidado de no romper la superficie. Luego, unta mantequilla y agrega el queso rallado o el relleno de tu preferencia.
- Cierra la arepa y vuelve a colocarla en la sartén por un par de segundos para que el queso se derrita un poco.
- Finalmente, cuando notes que el queso se ha derretido por completo, sirvelas en un plato.
Consejos y recomendaciones para una receta de arepas andinas venezolana perfecta
- Lo ideal es acompañar estas arepas andinas venezolanas con queso mozzarella, queso de búfala, guayanés o algún otro que se derrita dentro de la arepa.
- Deja un poco de harina reservada para enharinar la superficie donde trabajarás la masa, es decir, donde la terminarás de amasar o aplanarás.
- Para que las arepas andinas venezolanas se expandan un poco y te sea más sencillo abrirlas, déjalas a medio cocinar y cocina por unos minutos en una parrilla hasta que se abomben.
- Puedes usar cualquier otro relleno que gustes las arepas.
- Si gustas, te recomendamos este video de arepas andinas venezolanas, con otra alternativa a esta elaboración.
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