El pie de limón es una tarta que combina una base crujiente de galleta o masa quebrada con un relleno cremoso de limón y un merengue suave y esponjoso. Es un postre ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya que tiene un sabor refrescante y equilibrado.
Pie de limón
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Fácil
15
4
4
375 Kcal
Energía
12%
13 g
Grasas
66 g
Hidratos
1.1 g
Proteínas
En este artículo te enseñaremos cómo hacer un pie de limón casero paso a paso, con algunos consejos y trucos para que te quede perfecto. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes para hacer Pie de limón
Para hacer un pie de limón casero, necesitarás los siguientes ingredientes: galletas tipo María, mantequilla, leche condensada, huevos, limones, azúcar y sal. Estos ingredientes son muy comunes y económicos, y los puedes encontrar en cualquier supermercado o tienda de comestibles.
- Un paquete de galletas María
- Una barra de mantequilla derretida
- Una lata de leche condensada
- Tres huevos
- El zumo de un limón y de una lima
- La ralladura de un limón
- La clara de dos huevos
- 100 gramos de azúcar
- Unas cuantas del zumo de un limón
- Media cucharada de vainilla
Pasos a seguir para la elaboración del pie de limón
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, es hora de preparar tu pie de limón casero. Pero no te preocupes sino eres un repostero experto, pues el proceso es muy sencillo y se divide en tres partes: hacer la base, hacer el relleno y hacer el merengue. A continuación, te explicamos cada paso con detalle:
- Coloca las galletas en el procesador de alimentos y procede a triturar por completo. En caso de que no cuentes con un procesador de alimentos, puedes triturarlas en la licuadora, o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo
- Vierte la mantequilla derretida en el procesador de alimentos con las galletas trituradas y sigue batiendo hasta que obtenga un aspecto arenoso. En caso de que las hallas triturado en una bolsa, puedes integrar la mantequilla con la ayuda de una cuchara.
- Vierte las galletas trituradas en un molde para pie y con la ayuda de una cuchara, presiona sobre el fondo y los bordes para compactar la base, tal y como se muestra en la imagen. Recuerda, debes presionar bien, a fin de que la base quede bien apretada en el molde. Una vez terminado, reserva.
- En un bol aparte, vierte la lata de leche condensada, la ralladura de limón, el zumo de un limón y de la lima y los huevos. Luego, procede a batir hasta lograr que todos los ingredientes se integren
- Vuelca la mezcla sobre el molde con la base de galleta y con la ayuda de una espátula, alisa la superficie. Recuerda que la consistencia de la mezcla debe ser muy cremoso para que se solidifique correctamente durante la cocción.
- Lleva el pie al horno precalentado a 180° por 40 a 45 minutos.
- Retira el pie de limón del horno y deja que se enfríe por completo. Mientras tanto, tienes tiempo para realizar un poco de merengue para decorarlo. Para ello, vierte las claras de huevo en un bol, así como los 100 gramos de azúcar, el zumo del limón y la vainilla y mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener un merengue como el de la imagen de abajo.
- Coloca el merengue en una manga pastelera con la duya que prefieras y realiza pequeños picos de merengue sobre la superficie del pie de limón una vez que haya enfriado.
- Finalmente, decora el merengue con ralladuras de limón y lima y coloca rodajas de limón en algunos de los picos de merengue.
Consejos y recomendaciones para un pie de limón perfecto
Ya casi tienes listo tu pie de limón casero, solo te faltan algunos consejos y recomendaciones para que te quede aún más rico y bonito. Aquí te dejamos algunas sugerencias que puedes tener en cuenta:
- Para que la base de galleta quede más compacta y crujiente, puedes refrigerarla antes de poner el relleno.
- Para que el relleno de limón quede más cremoso y suave, puedes batirlo con una batidora eléctrica o una varilla manual.
- Para que el merengue quede más firme y duradero, puedes añadir unas gotas de vinagre o cremor tártaro al final del batido.
- Para que el merengue quede más dorado y tostado, puedes usar un soplete de cocina o poner el pie de limón unos minutos bajo el grill del horno.
Y con esto, ya tienes tu pie de limón casero listo para disfrutar, esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus familiares y amigos. Este es un postre delicioso e inolvidable que se puede preparar de diferentes formas.
Si te gustan los postres con chocolate, te recomendamos que veas también nuestra receta de chocoflan, una tarta que combina chocolate y flan en una sola pieza. ¡Te sorprenderá lo fácil y rico que es!