La Discada en Sartén, también conocida como Taco de Disco o Tacos Norteños, es un auténtico festín culinario que ha conquistado los paladares de México y el mundo. En este artículo, te explicaremos cómo elaborar la Discada en Sartén, sus ingredientes clave y cómo prepararla en la comodidad de tu hogar.
Discada en sartén
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Fácil
90
3
4
243 Kcal
Energía
23%
15.05 g
Grasas
14 g
Hidratos
12.71 g
Proteínas
La Discada en sartén es un plato icónico que une a familias y amigos alrededor de la mesa y es el plato ideal para sorprender a tu familia con lo mejor que tiene para ofrecer la gastronomía mexicana.
Ingredientes para hacer Discada en sartén
Los factores clave que definen a la Discada en sartén son su sabor y autenticidad, gracias a los ingredientes que posee. Sin embargo, si no toleras el picante que caracteriza la gastronomía mexicana, puedes sentirte libre de sustituir los chiles pequeños por ajíes dulces o pimentón. A continuación, te dejamos los ingredientes que necesitarás para la preparación de la Discada en sartén.
- ¼ de carne molida de res
- 300 gramos de pulpa de res picada
- 300 gramos de tocineta
- 8 salchichas
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite, cantidad necesaria
- 300 gramos de jamón
- Dos chorizos
- Chile pequeño
- Tomate
- Cebolla
Pasos a seguir para la elaboración de la Discada en sartén
Esta deliciosa receta originaria de la región norteña de México combina carnes, verduras y especias en un disco de arado o sartén. Sin embargo, esta receta en específico está indicada para alcanzar 5 raciones en aproximadamente 1 hora y media. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de la Discada en Sartén.
- Coloca en una sartén el ¼ de carne y molida de res, junto con los 300 gramos de pulpa de res picada en trozos pequeños.
- Agrega los 300 gramos de tocineta picada en trozos pequeños y agrega un poco de sal y pimienta al gusto, al igual que una cucharadita de aceite.
- Enciende la estufa a fuego bajo y deja que el tocino suelte su grasa para que la carne se cocine lentamente con ella y los sabores se mezclen.
- Corta las salchichas en cuadritos pequeños, tal y como se muestra en la foto.
- Agrega las salchichas a la sartén con la carne y tocino y mézclalo todo, dejando que se cocine junto con la carne y el tocino.
- Corta el jamón en cuadrados pequeños y agrégalos a la sartén. Mezcla todo y deja que el jamón se integre al resto de ingredientes, dejando que se cocine todo y los sabores se mezclen.
- Agrega los dos chorizos a la sartén y una vez allí, pícalos en pedazos mientras se cocinan con el resto de los ingredientes del sartén.
- Pica en cuadrados pequeños la cebolla, el tomate y el chile, para después agregarlos a la sartén y dejar que se cocinen con el resto de los ingredientes.
- Deja que se cocine todo por unos 5 o 10 minutos a fuego medio bajo, pero ten cuidado de que no se vaya a quemar.
- Con esto, ya la discada quedará lista, y podrás agregarlo a unas tortillas para hacer unos tacos a la discada. Además, puedes agregar unas cuantas gotas de limón para mejorar el sabor del guiso de la discada.
Consejos y recomendaciones para una discada al sartén perfecta
La preparación de la discada en sartén es una perfecta alternativa para la preparación de desayunos o cenas, o como acompañante en tus almuerzos. Sin embargo, si deseas ser un experto en la preparación de este plato mexicano, te dejamos los siguientes consejos:
- Al momento de verter aceite en el sartén, se recomienda usar preferiblemente aceite de oliva, debido a que el sabor mejora, y trae grandes beneficios a la salud.
- De no poseer pimienta se recomienda comino con una pizca de salsa de soya.
- Si posees apio a la mano, trocea unas rodajas delgadas y échalos en los últimos 3 min de cocción, esto le dará un sabor y textura especial.
Si te gustan las comidas con características similares a la discada en sartén, te recomendamos visitar la siguiente receta, tacos de camarones borrachos, otra comida que de seguro cautivará tu paladar.