Torta de calabacín con frutos secos

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Descripción de la Deliciosa Torta de calabacín con frutos secos:

Las tortas se consideran el postre más delicioso por excelencia, por ello le presentamos en esta oportunidad una torta super Deliciosa Torta de calabacín con frutos secos que no puede dejar de preparar.

La textura húmeda del calabacín, junto la harina y lo crujiente de los frutos secos hacen de esta torta un biscocho esponjoso y suave que genera una sensación fantástica al paladar.

Si algunos de los comensales resultan alérgicos a cualquiera de los ingredientes, recuerde que en la actualidad se cuenta con una variedad de ingredientes sustitutos así que no se quedará sin probar este maravillo postre.

Este biscocho esponjoso, puede ir acompañado en una tarde o noche con café o con gaseosa para un cumpleaños en cualquier época del año que además le dará una gran fuente de vitaminas y antioxidantes. Así que manos a la obra:

Ingredientes para hacer Torta de calabacín con frutos secos

  • 2 tazas de papelón pulverizado.
  • 3 cucharadas de linaza
  • 3 tazas de calabacín rayado.
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  • 6 Rodajas de Piña
  • 3 tazas de harina de trigo todo uso.
  • 1 taza de uvas pasa (pasitas)
  • 2 tazas de nueces picadas.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 taza azúcar.
  • 3 tazas de agua

Preparación de la Deliciosa Torta de calabacín con frutos secos:

  1. Se debe iniciar caramelizando la piña, para ello se debe picar las 6 rodajas de piña y colocar a fuego alto en una olla junto a 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Dejar hervir por 3 min, luego bajar a fuego medio y cocinar por 10min hasta que se reduzca el agua. Al terminar los 10 min apartarse para enfriar.
  2. Luego, en una olla con tapa colocar 1 taza de agua y las 3 cucharadas de linaza a fuego alto. Esperar 5min a que hierva, apagar y tapar.
  3. Mientras las preparaciones se enfrían, se debe tamizar las 3 tazas de haría, con colador en un vol.
  4. Ahora, se agregan los ingredientes secos, las 2 tazas de nueces picadas, las 2 cucharaditas de canela, la cucharadita de levadura, la taza de uvas pasas y la cucharadita de sal. Se mezcla hasta integrar los ingredientes.
  5.  Una vez a temperatura ambiente las piñas acarameladas y la linaza, se incorporan a los ingredientes secos las 3 tazas de calabacín, las 2 tazas de papelón pulverizado, las 2 cucharadas de vainilla, la taza de linaza preparada y la piña caramelizada, ingrediente a ingrediente para lograr una integración homogénea.
  6. Después, se debe enharinar el molde que ira al horno con ¼ de cucharadita de mantequilla y 2 cucharadas de harina de trigo. En este caso de utilizará un molde circular de 25cm de diámetro por 5cm de profundidad.
  7. Ahora, se vierte la mezcla en el molde y se coloca al horno por 45min a 180°C. Finalizado el tiempo introduciendo un cuchillo en el centro de la torta, si sale limpio, retire la trota de horno, de lo contrario, apague el horno y deje que el vapor termine de cocinarla.
  8. Para servir deje enfriar y ¡Listo! Una super torta con un sabor increíble. Se puede acompañe con café o gaseosa según la ocasión.

• Una de las principales sugerencias es que puede utilizar 2 tazas de estevia blanca.

• El sabor no queda aquí puede utilizar los frutos secos de la temporada, bien picados, le dará un sabor diferente en cada preparación.

• Si no consigue los frutos secos picados, puede pelarles y colocar en la licuadora por 3 min para trocearlos.

• La harina de trigo como en todo momento se pude sustituir por harina libre gluten esto de acuerdo a los requerimientos de los comensales.

• Al enharinar el molde, recuerde cubrir los bordes lo mejor posible de mantequilla para que al incorporar la harina esta pueda adherirse.

• Así mismo, recuerde sacudir bien el molde para evitar el exceso y las acumulaciones de harina, ya que estas tienden a tostarse rápido durante la cocción y evitan que el calor suba a la mezcla.

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