Pechugas de pollo en salsa

Pasos para la elaboración de las pechugas de pollo en salsa

El proceso de elaboración de las pechugas de pollo en salsa es muy similar al del pollo agridulce, por lo que si estás familiarizado con la receta, seguro se te hará muy sencillo. En caso contrario, no tienes de qué preocuparte, pues aquí te explicaremos brevemente la secuencia de pasos que debes seguir:

1. Corta la pechuga de pollo en cuadros medianos, tal y como se muestra en la foto. Una vez cortados, lava los trozos y escurre muy bien.
   
2. Coloca los trozos en un bol y condimenta agregando sal y pimienta al gusto, ajo y cebolla en polvo, comino en polvo y caldo de pollo en polvo. Remueve un poco para que los trozos de pollo queden impregnados con los condimentos y deja reposar por al menos 10 minutos.
   
3. Mientras que el pollo está en reposo, agrega la leche y un huevo y procede a batir hasta que la mezcla quede completamente integrada. Si no tienes un batidor, puedes mezclar con un tenedor.
   
4. En un bol aparte, agrega la harina y reserva.
   
5. Procede a verter una generosa cantidad de aceite en una sartén y colócala en la estufa a fuego medio bajo.
   
6. Cuando el aceite esté caliente, vierte todos los trozos de pechuga de pollo en la mezcla de huevo y leche y déjalas allí al menos un minuto.
   
7. Ve sacando cada una de las piezas de pollo de la mezcla y procede a pasarlas una a una por el bol con harina de trigo para empanizarlas. Es mejor usar un tenedor o pinzas en este paso para evitar que tus dedos se ensucien.
   
8. Con mucho cuidado, agrega cada una de las piezas de pollo empanizadas en el sartén con aceite caliente y deja que se frían hasta estar dorados. Recuerda voltear las piezas cuando se doren por uno de los lados, a fin de que su cocción sea homogénea.
   
9. Prepara un plato con papel absorbente y cuando notes que las piezas están doradas, retira una a una las piezas cocinadas y déjalas reposar en el plato. Reserva.
   
10. Coloca otra sartén en la estufa a fuego medio y agrega una cucharada de mantequilla. Muévela con una cuchara por toda la superficie de la sartén hasta lograr que se derrita.
    
11. Agrega la salsa de tomate y las hojas de laurel y procede a mover un poco para que las hojas de laurel suelten su sabor en la salsa.
    
12. Baja la llama de la estufa a baja y vierte agua de a poco en la salsa, mientras mueve con la cuchara para integrar. Para de verter agua en la sartén cuando notes que la salsa ha adquirido la consistencia que deseas.
    
13. Agrega las pechugas de pollo a la salsa y procede a moverlas para que queden rebosantes en la salsa.
    
14. Para servir, puedes acompañar con un contorno de patatas fritas en el mismo sartén y aceite donde freíste las pechugas de pollo. Esta sería la guarnición perfecta para tu plato.