Sumérgete en la riqueza de la cocina venezolana andina con nuestra receta de «Pasteles Andinos de Carne Molida». Estos deliciosos pasteles, arraigados en la tradición culinaria de la región andina de Venezuela, te transportarán a una experiencia gastronómica única llena de sabores auténticos y reconfortantes.
Pasteles andinos de carne molida
Facebook
Twitter
Media
35
2
4
168 Kcal
Energía
37%
9.3 g
Grasas
5.3 g
Hidratos
15.4 g
Proteínas
Con una mezcla de ingredientes frescos y especias exquisitas, te enseñaremos paso a paso cómo crear estos suculentos pasteles ¡Prepárate para descubrir el encanto culinario de los Pasteles Andinos de Carne Molida y llevar tu paladar a nuevas alturas!
Recetas recomendadas
Ingredientes para hacer Pasteles andinos de carne molida
En la preparación de los deliciosos Pasteles Andinos de Carne Molida, la elección cuidadosa de los ingredientes es esencial para alcanzar la auténtica esencia de la cocina andina. A continuación, te presentamos la lista completa de elementos frescos y especias que necesitarás para crear esta sabrosa y reconfortante receta. Sigue leyendo y prepárate para reunir todos los ingredientes que te permitirán deleitarte con cada bocado de estos irresistibles pasteles andinos.
- 200 gramos de carne molida
- 5 dientes de ajo
- Una cebolla mediana
- Dos tallos de cebollino
- Un pimentón rojo
- 3 tomates medianos
- Sal, pimienta negra molida, pimentón dulce y ajo en polvo al gusto
- Una hoja de laurel
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- 500 gramos de harina de trigo
- 265 mililitros de agua
- Una cucharada de sal para la masa
- 4 gramos de polvo para hornear
- 25 mililitros de aceite de oliva o una cucharada de mantequilla para la masa
- 265 mililitros de agua
Pasos a seguir para la elaboración de los pasteles andinos
A continuación, te guiamos paso a paso en la elaboración de los apetitosos Pasteles Andinos de Carne Molida. Desde la preparación de la masa hasta el relleno jugoso y aromático, cada paso es crucial para lograr la textura y sabores característicos de esta tradicional delicia andina.
Sigue nuestras instrucciones detalladas y descubre cómo combinar cuidadosamente los ingredientes para crear pasteles que encantarán a todos los paladares. ¡Prepárate para sumergirte en una experiencia culinaria llena de tradición y sabor con nuestros Pasteles Andinos de Carne Molida!
- Coloca una olla en la estufa a fuego medio bajo con un poco de aceite vegetal y agrega los dientes de ajo cortados y la cebolla troceada.
- Deja que se cocinen un poco las cebollas y el ajo, hasta que se noten tiernos. En este punto, agrega el cebollino picado y remueve para integrar.
- Una vez que los vegetales estén tiernos, agrega el pimentón dulce y procede a cocinar hasta notar que esté a medio cocinar.
- Añade la carne molida y remueve constantemente para que se integre al resto de los vegetales y se selle con la cocción a fuego medio.
- Corta los tomates en trozos pequeños y agrégalos a la carne molida. Luego, remueve y deja que se integre con el resto de los ingredientes y la carne y deja que se cocine todo por un par de minutos.
- Agrega sal, pimienta negra recién molida, ajo en polvo, pimentón dulce en polvo y cualquier otro condimento de tu preferencia a la carne molida. Remueve todo muy bien procurando que toda la carne molida se impregne bien de las especias.
- Deja que la carne se cocine a fuego medio por un par de minutos más, preferiblemente con la olla tapada para que los sabores se concentren. Si gustas, puedes agregar un poco de pasta de tomate para que la carne molida quede más jugosa. Durante la cocción, agrega la hoja de laurel, pero recuerda retirarla al terminar de cocinarse la carne molida.
- En un bol, agrega la harina de trigo, sal, un huevo y la mantequilla o aceite de oliva.
- Con la ayuda de una paleta, procede a mezclar todo y poco a poco, agrega agua y continua mezclando hasta que todos los ingredientes de la masa se integre.
- Cuando ya no puedas mezclar con la paleta, enharina una superficie lisa y limpia y vuelca la masa sobre la superficie, para proceder a amasar con la mano hasta que esté suave, firme y no se pegue a los dedos.
- Tapa la masa con un trapo de cocina y deja reposar por al menos una hora a temperatura ambiente.
- Al cabo de una hora, con la ayuda de un rodillo enharinado, estira la masa hasta quedar con aproximadamente 0.20 centímetros de espesor.
- Con la ayuda de un molde circular, un vaso o un bol pequeño circular, corta pequeños círculos en la masa, tal y como se muestra en la imagen.
- Toma uno de los círculos de masa y con la ayuda del rodillo, estira un poco más la masa.
- Agrega dos cucharadas del guiso de la carne molida en el centro del disco de masa, con cuidado de que no caiga en el borde. Luego, con las yemas de tus dedos, humedece ligeramente los bordes de la masa con un poco de agua.
- Toma otro disco de masa, estíralo un poco con la ayuda de un rodillo y procede a colocarlo encima del primer disco con relleno de carne molida.
- Haciendo uso de un tenedor, presiona los bordes del pastel para evitar que se salga el relleno mientras se fríen. También, clava el tenedor en el centro de los pasteles para evitar que la masa se infle mientras se fríe.
- Coloca una olla o sartén con suficiente aceite en la estufa y deja que se caliente a fuego medio. Luego, agrega los pasteles uno a uno y deja que se cocine hasta que estén dorados por ambos lados.
- Puedes repetir los pasos 14 al 18 para hacer tantos pasteles como gustes y al final te quede un platón de pasteles andinos como los que se muestran en la imagen.
Consejos y recomendaciones para unos pasteles andinos perfectos
- Asegúrate de amasar la masa lo suficiente para lograr una textura suave y elástica, ideal para formar los pasteles andinos sin que se rompan al cocinarlos.
- Prueba el relleno de carne molida antes de armar los pasteles andinos y ajusta el sazón al gusto, garantizando un sabor equilibrado y delicioso.
- Intenta que todos los pasteles andinos tengan el mismo tamaño y forma para una cocción homogénea y una presentación atractiva.
- Al cerrar los pasteles, asegúrate de presionar bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Fríe los pasteles a la temperatura y tiempo recomendados para obtener un dorado perfecto y una cocción uniforme.
- Permite que los pasteles reposen unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y la masa adquiera una consistencia más firme. Pero, procura que los pasteles aún estén tibios al momento de servir.
Con estos consejos, estarás listo para disfrutar de unos deliciosos Pasteles Andinos de Carne Molida. ¡No dudes en compartir esta maravillosa receta con tus seres queridos y explorar más de nuestras delicias culinarias! Te invitamos a visitar nuestra receta de Tequeños Venezolanos, otro tesoro gastronómico que no querrás perderte. ¡Buen provecho!