Pan de pita

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

PROMEDIO 0 / 5. VOTOS: 0

CALIFICA ESTA RECETA!

pan de pita, receta paso a paso con imagenes, pan sirio, pita griega, pan árabe, pan plano, pan hueco
              

Te contamos paso a paso cómo hacer pan de pita o pan árabe con o sin horno, rápido y fácil.

245 Kcal
Energía
12.25%
1 g
Grasas
49 g
Hidratos
8 g
Proteínas

¿Alguna vez habías probado el pan de pita? Esta receta, forma parte del grupo de los panes planos y es perfecto para acompañar otros platos.

Ingredientes para hacer Pan de pita

pan de pita ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 20 gr. de levadura fresca (o 7 gr. de levadura seca)
  • 310 ml. de agua
  • 6 cdas. de aceite

El pan de pita, es típica de la cocina árabe y de toda el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente. Como te contamos al principio, es un pan plano, sin miga, liviano y ahuecado en el centro. Todas estas características lo hacen perfecto para rellenar con verduras o carne asada, falafel o lo que se te ocurra.

Puedes utilizar el pan de pita para acompañar todo tipo de platos. Como, por ejemplo, falafel, kebab de ternera, kebab de cordero, souvlaki, hummus o crema de garbanzos, entre otros. Incluso puedes servirlo como parte del desayuno, junto con mermelada o mantequilla.

Como era de esperarse, existen algunas variantes del pan de pita. Por ejemplo, el que se hace en Turquía, lleva semillas de sésamo o nigella y, a diferencia del resto, no es hueco, sino que tiene miga. Sin embargo, todas estas recetas, tienen los mismos ingredientes como base: harina, aceite, agua, levadura y sal.

pan de pita preparación paso a paso recetaPreparación de la masa del pan de pita

  1. Comienza calentando el agua en un cazo hasta que esté tibia.
  2. Mientras tanto, desmenuza la levadura fresca en un bol pequeño y añade dos o tres cucharadas de harina.
  3. Seguidamente, agrega un poquito de agua tibia en el bol y disuelve la levadura.
  4. A continuación, cubre la levadura disuelta con un paño o con papel film y deja que repose unos 10 minutos en un lugar cálido. O bien hasta que haya duplicado su tamaño
  5. Una vez transcurrido este lapso, añade la harina en un bol grande y haz un pequeño hoyo en el centro.
  6. Luego, agrega dos cucharadas de sal alrededor para que no entre en contacto directo con la levadura.
  7. Lo siguiente será agregar la levadura en el centro y un poco de agua.
  8. Comienza a remover la masa e integra todo comenzando desde el centro con ayuda de una espátula o cornete.
  9. Posteriormente, añade el aceite y comienza a trabajar la masa con tus manos por unos 7 o 10 minutos aproximadamente.
  10. Una vez que hayas conseguido una masa uniforme, déjala en el bol y cubre con un paño limpio o papel film para que repose por al menos una hora. O bien hasta que haya duplicado su tamaño.

pan de pita amasado y cocciónAmasado y cocción final (con y sin horno)

  1. Cuando la masa haya duplicado su volumen, colócala sobre una mesa de trabajo y amasa por un par de minutos.
  2. Luego, corta en 8 o 10 trozos pequeños del mismo tamaño.
  3. A continuación, coge cada uno de los trozos de masa y aplástalo un poco con tus manos.
  4. La mejor forma de amasar el pan de pita es hacer un bollito, aplastarlo y luego llevar la parte de afuera hacia el centro. Repite este proceso por 2 o 3 minutos con cada uno.
  5. Antes de estirarlos y poner a cocinar, deja que reposen unos 15 minutos aproximadamente.
  6. Una vez transcurrido este lapso, aplasta cada bollito con un rodillo hasta que queden bien finos.
  7. Procura no hacerlo con mucha fuerza para no romper la masa. También debes evitar presionarla o marcarla con tus dedos, ya que esto hará que no se inflen y se ahuequen.
  8. Para hacer el pan de pita sin horno, cocina cada uno de los panes en una plancha sin aceite. El tiempo es de 4 minutos de cada lado.
  9. Luego, coloca cada uno sobre un plato, formando una pila con ellos. Cubre con paños para que no se enfríen ni se sequen.
  10. En cambio, si prefieres hacer el pan de pita al horno entonces, precalienta al máximo (250 °C). Luego, cocina por 4 minutos o hasta que veas que se infle en el centro.
  11. Finalmente, retira de horno y sirve calentito. Procura reservarlos entre dos paños para que no se enfríen.

Consejos útiles

Si prefieres un pan con miga, estira la masa hasta que tenga entre 1 y 2 centímetros. En cambio, si quieres que queden ahuecados para rellenar luego, estira con el rodillo hasta que tengan menos de 1 centímetro de espesor.

Un truco infalible para que el pan de pita quede ahuecado en el centro está en la cocción. Si lo haces a la plancha, notarás que comienzan a hacerse burbujas. Cuando le des la vuelta para cocinar del otro lado, comenzará a inflarse en el centro.

Aquí el truco: presiona suavemente con un dedo el centro del pan de pita. Notarás enseguida como la burbuja que antes estaba solo en el centro ahora se ha expandido por toda la superficie. 😉

Si quieres conocer más sobre nuestras recetas, puedes suscribirte aquí.

Ir arriba