Focaccia italiana

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focaccia de romero y aceitunas verdes
              

Te contamos paso a paso cómo preparar una autentica focaccia italiana salada con romero y aceitunas verdes. Perfecta para comer como aperitivo, para sumar a tus picadas o preparar sándwiches de todo tipo.

250 Kcal
Energía
12.5%
5 g
Grasas
49 g
Hidratos
9 g
Proteínas

La focaccia es una receta simple y se trata de un pan italiano cubierto con hierbas y está hecho con ingredientes básicos que seguramente tienes en tu cocina.

Ingredientes para hacer Focaccia italiana

focaccia ingredientes

  • 350 gr. de harina de fuerza
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 1 cda. de azúcar
  • 200 ml. de agua tibia
  • ½ cda. de sal fina
  • 40 gr. de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 cdita. de romero fresco
  • ½ cda. de sal gruesa o en escamas
  • 100 ml. de aceite de oliva extra virgen

Existen miles de variantes de la focaccia, tanto dulces como saladas. Sin embargo, todas llevan el mismo ingrediente: aceite de oliva. Hoy vamos a enseñarte paso a paso cómo preparar este pan plano cubierto con romero y aceitunas, una receta simple y muy efectiva.

Sin embargo, puedes añadirle todos los ingredientes que quieras encima y saborizarlo como prefieras. Pues es un plato sumamente versátil y puedes servirlo como plato principal (si la rellenas) o como un aperitivo.

Si bien se trata de una receta simple, la focaccia lleva algo de tiempo prepararla. Pues debemos respetar los tiempos de leudado y reposo para obtener una masa esponjosa. Sin más preámbulos ¡Comencemos!

focaccia preparacion paso a pasoPreparación de la masa para la focaccia

Como te contamos al principio, la preparación de la masa es fundamental en este plato, pues se trata de un pan plano.

  1. Comienza disolviendo la levadura para paran con un poco de agua tibia y el azúcar. Cubre con un paño y deja que repose unos 5 minutos.
  2. Mientras tanto, sobre una mesa de trabajo forma una corona con la harina.
  3. Añade la sal por fuera de la corona para que no entre en contacto directo con la levadura.
  4. Una vez que la levadura haya duplicado su tamaño, incorpórala en el centro de la corona de harina junto con un poco de agua tibia y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Seguidamente, ve incorporando la harina de a poco, de adentro hacia afuera, hasta formar una masa lisa y tierna.
  6. Al principio quedará un poco pegajosa, pero continúa amasando por unos 10 minutos aproximadamente. Debe quedar un poco más blanda que la masa de pizza.
  7. A continuación, espolvorea la masa con un poco de harina y cubre con un paño limpio y seco. Deja que leude en un lugar cálido por una hora aproximadamente o bien hasta que haya duplicado su tamaño.

focaccia horneado y presentacion finalHorneado y presentación final de la focaccia

  1. Prepara una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y distribuye la masa con los dedos.
  2. A continuación, haz hoyos en la superficie de la focaccia sin llegar a atravesarla.
  3. Esparce por encima el romero, las aceitunas y un poco de sal gruesa.
  4. Luego, pinta la superficie con aceite de oliva y deja que la masa repose por unos 30 minutos antes de llevar al horno.
  5. Enciende el horno a 250º C para que se vaya calentado unos 10 minutos antes de introducir la focaccia.
  6. A continuación, cocina por 10 minutos a 250º C (horno fuerte).
  7. Finalmente, una vez que la focaccia esté dorada, retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir.

Consejos útiles

Si sigues todo este paso a paso, vas a obtener una focaccia esponjosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. El sabor es realmente increíble y puedes disfrutarla tanto fría como caliente.

En el caso de que te haya sobrado algo de focaccia, guárdala en la nevera en un recipiente hermético. De esta manera, durará dos días en buen estado.

Otras variantes de la focaccia llevan tomates cherrys o secos, cebollas, anchoas, jamón, etc. Si quieres agregarle cualquiera de estos ingredientes, hazlo en el momento que incorporamos las aceitunas y el romero. Si quieres conocer más sobre nuestras recetas, puedes suscribirte aquí.

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