Flan de Fresas

El flan de fresas es un postre delicioso para preparar en temporada de verano cuando abundan las fresas en el mercado a buen precio. Los pasos para realizar esta receta son sencillos y no necesitas conocer técnicas sofisticadas ni ser un maestro en la cocina para que el resultado sea todo un éxito.

A continuación, te contaremos como realizar el flan de fresas casero en flaneras individuales. Si prefieres utilizar un molde grande como una savarín o flanera de 15 cm. de alto y 20 cm. de diámetro.

Es ideal para servir como postre frío en los días calurosos o porque no como una merienda saludable. Si bien es cierto que contiene el aporte de las proteínas del huevo, las vitaminas, minerales y antioxidantes de la leche y las fresas, el conjunto tiene muchas calorías. Al final te dejamos algunos consejos para aquellos que no quieran romper con su dieta y probar igualmente esta deliciosa receta.

Preparación del flan de fresas casero

Preparación del caramelo para el flan de fresas

1. Lo primero que debes hacer antes de comenzar con la preparación del flan de fresas es encender el horno para que se vaya calentando a 200° (fuego medio).
2. Luego, vamos a preparar el caramelo para colocar en la base de nuestras flaneras individuales. Para ello coloca en una sartén el azúcar, el zumo de limón y el agua al mismo tiempo.
3. Sin dejar de revolver, deja la sartén en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Cuando ya no queden cristales de azúcar retira del fuego y pásalo inmediatamente a las flaneras.
4. Gira cada una de las flaneras hacia los lados para esparcir de manera uniforme todo el caramelo antes de que se endurezca. Reserva.

Preparación del flan de fresas y presentación final

1. Una vez que tengas el horno y el caramelo listo, puedes comenzar a preparar el flan de fresas. Comienza lavando bien las frutas y corta el rabillo de cada una.
2. Seguidamente, coloca las fresas en el vaso de una licuadora junto con la leche. Tritura bien hasta que quede una especie de batido homogéneo. Reserva.
3. En un bol coloca el azúcar que reservamos para el flan junto con los huevos y bate hasta que quede una mezcla un poco más blancuzca y esponjosa.
4. Con movimientos envolventes integra la mezcla de huevos y azúcar con la de leche y frutillas.
5. Antes de llevar a cocinar el flan de fresas es importante pasar toda la mezcla por un colador de malla fina para cerciorarnos de que no hayan quedado grumos formados por los pedacitos de frutillas ni de los huevos.
6. Una vez que hayamos colado la preparación, colócala en las flaneras individuales procurando no llegar hasta arriba, ya que crecerá un poco durante la cocción.
7. Cubre cada uno de los moldes con papel aluminio para que no se quemen por encima.
8. Procura colocar todas las flaneras individuales en una fuente para horno que sea profunda, pues necesitan cocinarse a baño maría por al menos 40 minutos.
9. Antes de retirar de horno pincha uno o dos para estar seguro de que se haya cuajado nuestro flan. Retira y deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe antes de llevar a la heladera por dos horas como mínimo.
10. Para servir el flan de fresas dispone cada uno de ellos sobre un plato, junto con el mar de caramelo y algunas fresas cortadas u otros frutos rojos Otra excelente opción es acompañarlo con nata montada.