Crema de calabacín

Una de las hortalizas que mejor se adapta a diferentes platillos es el calabacín. Lo mejor de todo es que está todo el año disponible y a un precio súper accesible.

La receta que te enseñaremos a preparar hoy se adapta perfectamente a todas épocas del año, ya que es posible servirla fría o caliente, según nos apetezca más. Existen también algunos cocineros que deciden prepararla sin cebolla o patata.

Sin embargo, la receta original lleva ambos y es por ello que hemos decidido incorporar estos ingredientes a nuestra crema de calabacín. Es un plato rico en vitamina C y ácido fólico, además de contener fibras y un bajo aporte calórico.

Es ideal para lograr que los más pequeños de la casa incorporen verduras y hortalizas en las comidas de todos los días. Son fundamentales para su desarrollo saludable y estamos seguros de que no podrán resistirse a esta delicia.

Preparación de la crema de calabacín

1. Antes de comenzar vamos a lavar y a pelar bien nuestras verduras. Corta la cebolla a la brunoise, la patata y el calabacín en dados pequeños.
2. Prepara el caldo de verduras en un cazo. Para ello coloca los 250 ml. de agua y la pastilla y llévalo a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que se haya disuelto. Reserva.
3. En una sartén coloca una cucharada de aceite de oliva extra virgen y lleva al fuego mínimo. Cuando esté caliente añade las cebollas picadas y las patatas. Sofríe durante cinco minutos o hasta que queden transparentes.
4. Añade a la sartén los dados de calabacín y sigue cocinando a fuego lento.
5. Vierte el caldo de verduras a la sartén hasta que se hayan cubierto las verduras y las hortalizas.
6. Sigue cocinado a fuego medio durante 20 minutos y con la sartén tapada. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue nada en el fondo.
7. Revisa si es necesario incorporar la sal y agrega la pimienta negra recién molida.
8. Una vez que haya transcurrido el tiempo retira del fuego e incorpora la nata.
9. Con ayuda de una procesadora de mano o batidora tritura todos los ingredientes hasta que quede una crema homogénea. Ya estará listo para servir.
10. Si prefieres servirlo frio puedes prepararlo con más tiempo de anticipación y esperar a que se enfríe un poco antes de meterlo en la nevera.