Bocadillos de hojaldre: aperitivos navideños

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bocadillos de hojaldre
              

Bienvenido! Hoy te enseñaremos a preparar diferentes bocadillos de hojaldre paso a paso con ingredientes que tienes en tu casa. Un aperitivo ideal para tu comida navideña.

378 Kcal
Energía
18.9%
23 g
Grasas
33 g
Hidratos
4 g
Proteínas

Ingredientes para hacer Bocadillos de hojaldre: aperitivos navideños

Para los hojaldritos de pollo y zanahoria

  • 150 gr. de carne de pollo hervido y desmenuzado
  • 100 gr. de zanahorias (2 unidades)
  • 1 lámina de hojaldre
  • 100 gr. de cebolla (1 unidad)
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • Hierbas aromáticas
  • 50 gr. de semillas de sésamo (opcional)
  • 50 gr. de semillas de amapola (opcional)

Para las tartaletas de capota siciliana

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 berenjena
  • 250 gr. de tomates (3 unidades)
  • 100 gr. de cebolla (1 unidad)
  • 100 gr. de pimiento rojo (1 unidad)
  • 100 gr. de pimiento verde (1 unidad)
  • 50 gr. de aceitunas sin hueso (carozo) y picadas
  • 15 gr. de alcaparras desaladas
  • 10 gr. de azúcar (1 cucharadita)
  • 1 cda. de sal (para drenar las berenjenas)
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Para las empanadillas de setas

  • ½ lámina de hojaldre
  • 4 setas de cardo
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. cebolla (½ unidad)
  • 1 cdita. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Para los rollitos o espirales de tapenade

  • ½ lámina de hojaldre
  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cda. de alcaparras en vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Para los Volovanes de sobrasada, queso y almendra

  • 1 lámina de hojaldre
  • Sobrasada
  • 6 tacos de queso cheddar
  • Almendra laminada
  • 1 huevo

Los bocadillos de hojaldre son una opción perfecta para preparar todo tipo de aperitivos. A continuación, te enseñaremos a preparar cinco tipos de hojaldres. Lo mejor de todo, es que puedes preparar todos los rellenos puedes prepararlos con días de anticipación y montar todo al final.

La idea de las comidas navideñas es emplear el mínimo esfuerzo posible y preparar todo con antelación. Esto nos permitirá disfrutar de la celebración con nuestros seres queridos mucho más.

En el día de hoy te proponemos preparar diferentes bocadillos y aperitivos para agregar a la comida navideña en donde los ingredientes principales son: el hojaldre, la masa quebrada y el pan. Para los rellenos puedes utilizar algunas sugerencias que te dejamos a continuación, aunque solo debes dejar libre tu imaginación y animarte a combinar los sabores que más te gusten.

Preparación de los hojaldritos de pollo y zanahoria

hojaldritos de pollo y zanahoria

Preparar los hojaldritos de pollo y zanahoria es sumamente sencillo. Se trata de un aperitivo que puedes preparar en cualquier momento y con los ingredientes que tengas en tu casa. En este caso, utilice pollo hervido y desmenuzado que emplee para hacer un caldo.

  1. Para comenzar, lava, pela y corta la zanahoria en dados y ponlas a hervir en una cacerola hasta que estén blanditas (20 -25 minutos aproximadamente).
  2. Mientras esperas a que se cocinen las zanahorias, lava, pela y pica la cebolla en brunoise bien chiquita.
  3. Seguidamente, pon una sartén a fuego medio y añade las dos cucharadas de aceite de oliva y espera a que se caliente antes de agregar la cebolla picada y la pizca de sal.
  4. Sofríe la cebolla a fuego mínimo por 10 minutos o hasta que queden transparentes.
  5. Una vez que esté lista la cebolla, añade el pollo ya cocido y desmenuzado (o desmigado).
  6. Remueve los ingredientes en la sartén y sigue cocinando por otros 3 o 4 minutos. Este proceso es solamente para que se fundan los sabores del pollo con la cebolla.
  7. Luego, pasa el pollo con las cebollas a un plato y espárcelo para que pierda calor mucho más rápido. Reserva.
  8. Retira las zanahorias del fuego una vez que estén listas, elimina el exceso de agua y aplástalas para formar un puré.
  9. Sazona el puré de zanahorias con sal, pimientas y especias a gusto. Deja que se enfrié.
  10. Ahora que ya tenemos los ingredientes principales listos estira la lámina de hojaldre hasta dejarla lo más fina posible.
  11. Si tienes una máquina de pastas o sobadora puedes pasar la masa de hojaldre en posición 5 para que quede perfecta.
  12. Lo siguiente será cortar la masa de hojaldre en rectángulos de 5 x 10 cm aproximadamente.
  13. Imagina que el rectángulo de hojaldre se divide en cuatro partes para colocar el relleno de forma correcta.
  14. Coloca una cucharadita de puré de zanahoria en la segunda sección del rectángulo. De esta manera, el montoncito de puré no debe quedar en el centro, sino que debe quedar el doble de espacio de un lado que en el otro.
  15. Encima de la zanahoria coloca una cucharadita de la mezcla de pollo.
  16. Por último, debes enrollar cada rectángulo de hojaldre empezando por el lado más corto. Cuando termines, la unión debe quedar hacia abajo para que no se nos abran ni rompan en el horno.
  17. Enciende el horno a 200º C (temperatura media) para que se vaya calentando.
  18. Mientras esperas a que el horno se caliente, coloca todos los rollitos de hojaldritos de pollo y zanahoria en una bandeja para horno y lleva a la nevera por 15 minutos.
  19. Una vez que haya transcurrido el tiempo pinta los hojaldritos con huevo batido y espolvorea por encima con las semillas de sésamo y amapola.
  20. Finalmente, cocina los bocadillos de hojaldre por 20 minutos a 200º C o hasta que estén dorados.
  21. Retira y coloca sobre una rejilla durante unos minutos para que se enfríen un poco.
  22. Sirve en un plato o bandeja con los demás bocadillos de hojaldres cuando estén templados o fríos.

Preparación de las tartaletas de capota siciliana

tartaletas de capota siciliana

  1. Comienza lavando todas las verduras. Pela las cebollas y pícalas en brunoise bien chiquitas.
  2. Luego, corta las berenjenas (con su piel) en dados de 1 x 1 cm aproximadamente y colócalas sobre una rejilla o colador.
  3. Espolvorea con una cucharadita de sal y deja que drene todo su líquido durante una hora. Esto ayudará a quitarle su sabor amargo y a que no nos estropee la preparación.
  4. Corta el resto de verduras del mismo tamaño, es decir los tomates y los pimientos rojo y verde. Reserva.
  5. Prepara la capota siciliana. Para ello, coloca una cucharada de aceite de oliva extra virgen y lleva al fuego. Espera a que se caliente antes de agregar las berenjenas.
  6. Cocina las berenjenas por 6-8 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Retira y coloca en un recipiente.
  7. Haz lo mismo con los pimientos verdes y rojos por separado. Reserva todo.
  8. Una vez que tengas las verduras ya cocidas, añade a la sartén una cucharada de aceite de oliva extra virgen y cuando esté caliente incorpora las cebollas picadas.
  9. Sofríe por 5 minutos las cebollas y agrega la cucharada de vinagre blanco.
  10. Seguidamente, sube el fuego e incorpora los tomates cortados en dados. Continúa cocinado por otros 5 minutos.
  11. Transcurrido el tiempo, agrega todas las verduras que rehogamos anteriormente, las alcaparras y las aceitunas picadas. Cocina por 5 minutos más y finalmente retira todo del fuego. Espera a que se enfríe un poco antes de continuar.
  12. Enciende el horno a 200º C para que se vaya calentando y forra el interior de una bandeja para horno con papel vegetal o tapete de silicona.
  13. Mientras esperas a que se enfríe la capota, corta la lámina de hojaldre con un cortapastas en discos de 6 centímetros y pásalos a la bandeja para horno que habíamos preparado.
  14. Con ayuda de un tenedor, pincha el centro de los discos y añade una cucharadita de la capota siciliana.
  15. Seguidamente, lleva todo al horno precalentado y cocina por 10 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. Retira del horno y sirve caliente.

Preparación de las empanadillas de setas

empanadillas de setas

  1. Comienza lavando y pelando la cebolla y el diente de ajo. Luego, pica todo en brunoise bien chiquito. Corta las setas en dados.
  2. Coloca una cucharada de aceite de oliva extra virgen y rehoga las verduras y las setas a fuego medio por 10 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se queme ni se pegue nada.
  3. Una vez que esté listo retira del fuego y deja que se enfríe el relleno.
  4. Mientras tanto, enciende el horno a 200º C para que se vaya calentando y prepara una fuente para horno con papel vegetal o tapete de silicona.
  5. Seguidamente, corta la lámina de hojaldre con un cortapastas en discos de 8 centímetros y pásalos a la fuente para horno.
  6. Coloca una cucharadita con el relleno que preparamos anteriormente y cierra cada disco en forma de media luna.
  7. Para que las empanadillas queden bien selladas y no se abran en el horno, puedes mojar un poco los bordes de la masa y presionar bien con ayuda de tus dedos.
  8. Pincela las empanadillas de setas con un huevo batido y lleva todo al horno. Cocina por 10 – 12 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
  9. Retira del horno y sirve caliente.

Preparación de Para los rollitos o espirales de tapenade

rollitos o espirales de tapenade

  1. Para comenzar con los rollitos o espirales de tapenade enciende el horno a 200º C para que se vaya calentado. También prepara una bandeja para horno cubriéndola con papel vegetal o un tapete de silicona.
  2. Luego, coloca todos los ingredientes (menos la lámina de hojaldre) en una licuadora o batidora de mano y trituramos.
  3. Prueba la sazón del tapenade y añade más sal y pimienta en caso de ser necesario.
  4. Luego, debes extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa.
  5. Añade el relleno de tapenade a lo largo del borde más ancho sin terminar de cubrir toda la lámina de hojaldre.
  6. Humedece el borde más ancho que no tiene relleno con un poco de agua. Esto ayudará a que se pegue mejor y no se desarme en el horno.
  7. Enrolla la lámina de hojaldre con el relleno y corta piezas de 2 cm de espesor.
  8. Pasa cada uno de los espirales que formaste a la bandeja para horno y cocina por 10-12 minutos o hasta que el hojaldre este dorado.
  9. Retira del horno y sirve caliente.

Preparación de los Volovanes de sobrasada, queso y almendra

Volovanes de sobrasada, queso y almendra

  1. Lo primero que debemos hacer para esta receta es hacer los volovanes de hojaldre. Para ello, extiende la masa sobre una superficie plana y estírala hasta que quede fina.
  2. Si tienes una máquina para pastas o sobadora puedes pasar la lámina de hojaldre en la posición 4. Quedarán perfectas.
  3. Luego, corta discos 20 discos de masa con un cortapastas. Reserva 10 piezas.
  4. Corta aros con las otras 10 piezas recortando un círculo en su interior. Puedes ayudarte con un cortapastas más pequeño. Guarda los centros para el final.
  5. Coloca las 10 piezas de hojaldre más grandes sobre una superficie lisa y pincela cada una de ellas con un huevo batido.
  6. Luego, coloca encima los aros de hojaldre y vuelve a pincelar las masas con el huevo batido.
  7. Con ayuda de un tenedor, pincha el centro de cada uno de los círculos. Pasa los volovanes a una bandeja para horno cubierta con papel vegetal o tapete de silicona. Lleva a la nevera por 15 minutos.
  8. Mientras tanto, enciende el horno a 200º C para que se vaya calentando.
  9. Una vez que el horno este caliente, cocina los volovanes de hojaldre por 10 – 12 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
  10. Mientras esperas a que estén listos los volovanes templa la sobrasada en el microondas 2-3 minutos.
  11. Retira los volovanes de hojaldre y coloca en el centro una cucharada de sobrasada y un taco de queso cheddar.
  12. Lleva al horno por 3-4 minutos o hasta que se haya derretido el queso.
  13. Tuesta las almendras laminadas en una sartén a fuego medio por 3-4 minutos. Remueve constantemente para que no se quemen.
  14. Retira los volovanes del horno y espolvorea con las láminas de almendras tostadas. Sirve caliente.

Consejos útiles para unos bocadillos de hojaldres perfectos

Como puedes ver, todos estos bocadillos de hojaldres pueden prepararse con uno o dos días de anticipación. Además, el tiempo de cocción es el mismo, por lo que es posible tener los diferentes platos de hojaldre listos para cocinar.

El día de la comida navideña solo deberás cocinar todo por 10-12 minutos y servir todo caliente. Esto nos ayudará a ahorrar tiempo y esfuerzo.

Si preparas todo con anticipación, tendrás tiempo de sobra para disfrutar con tus familiares y dejar de lado el estrés de la cocina.

Siempre que trabajas con hojaldre debes tener presente que la masa necesita estar fría. Lo mejor es manipular la masa con las manos lo menos posible y llevar a la nevera los bocadillos antes de introducir al horno.

Por último, todos los rellenos de los bocadillos de hojaldre pueden variar y van a gusto de cada casa. Otros ingredientes que puedes utilizar y que van perfecto con el hojaldre son:

  • Patés de vegetales
  • Queso azul, roquefort, de cabra, provoletta, etc.
  • Pistos
  • Chorizo, etc.

Solo debes dejar volar tu imaginación y utilizar los ingredientes que tengas en casa. Si quieres conocer más sobre nuestras recetas, puedes suscribirte aquí.

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