Albóndigas en salsa de verduras

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Albóndigas en salsa de verduras
              

Las albóndigas en salsa de verduras es uno de los platos más deliciosos y sencillos de hacer para toda la familia.

255 Kcal
Energía
122%
100 g
Grasas
101 g
Hidratos
155 g
Proteínas

Las albóndigas en salsa de verduras es muy sencilla de hacer y no requiere de demasiados ingredientes como se pensaría. Aquí te explicaremos como elaborarla de forma fácil y con imágenes ilustrativas, ¿Qué esperas para comenzar?

Ingredientes para hacer Albóndigas en salsa de verduras

Se trata de aliñar y adobar la carne molida, hacerla bolas y cocinarlas en una salsa de verduras que será perfecta para el almuerzo o la cena. Además, lo puedes acompañar con el contorno de tu preferencia, como pasta, arroz o tortillas.

No te asustes al ver la lista de ingredientes un poco larga, pues la mayoría de los ingredientes son verduras, aliños y condimentos. Toma nota de los ingredientes que necesitarás para las albóndigas en salsa de verduras:

  • 600 gramos de carne picada (mitad de pollo y mitad de ternera)
  • Tres dientes de ajo
  • Un huevo XL
  • Una cucharada de perejil fresco picado
  • Dos cucharadas de salvado de avena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una cebolla mediana
  • Un pimiento verde tipo italiano
  • Una zanahoria
  • Una cucharada sopera de copos de avena integrales molidos
  • 125 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pollo natural
  • Una hoja de laurel
  • 60 gramos de guisantes congelados
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

Pasos para la elaboración de las albóndigas en salsa de verduras

La receta de albóndigas en salsa de verduras es muy sencilla, de hecho, no necesitarás ser un gran experto para que esta receta te salga perfecta. Simplemente, toma nota de estos pasos a seguir y ¡Comencemos!

  1. Coloca la carne de pollo y carne de ternera molida en un bol y remueve para integrar.
    paso 1
  2. Agrega el huevo ligeramente batido, un poco de sal y pimienta al gusto. Si prefieres, también puedes agregar un poco de paprika. Luego, revuelve para que todo se integre bien.
    paso 2
  3. Agrega el ajo picado y el perejil fresco picado muy finalmente y vuelve a mezclar para que se integre. La idea de hacerlo de esta forma, es ir midiendo la consistencia y agregar un poco más de los ingredientes, en caso de considerarlo necesario.
    paso 3
  4. Agrega de a poco y mientras amasas, el salvado de avena, pues esto ayudará a que queden jugosas y consistentes. Vuelve a mezclar todo hasta obtener una masa que puedas manipular.
    paso 4
  5. Una vez que la mezcla tenga la consistencia deseada, forma las albóndigas con las manos. No olvides lavarte bien las manos o usar unos guantes limpios y secos.
    paso 5
  6. Posteriormente, rocía con aceite de oliva una bandeja para horno y hornea las albóndigas por 15 minutos a 150° C. Luego, dóralas ligeramente en la parrilla superior.
    paso 6
  7. En una cazuela, agrega una cucharada sopera de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente, junto a los dientes de ajo picados. Cuando comiencen a estar transparentes, añade la zanahoria picada en trozos pequeños, así como el pimiento verde picado muy finamente y sofríe todo por 8 a 10 minutos, o hasta que las verduras estén ponchadas.
    paso 7
  8. Agrega las cucharadas de salvado de avena integral molido y remueve todo para que se integre muy bien. Luego, añade el vino blanco y tapa la olla, en espera de que se reduzca al cabo de unos minutos. Posteriormente, añade el caldo, la hoja de laurel y el perejil picado finamente. Tapa la cazuela y deja que se cocine unos minutos 10 más a fuego medio.
    paso 8
  9. Cuando notes que las verduras están tiernas, tritura las verduras y deja cocinar unos diez minutos más. Finalmente, sirve las albóndigas con abundante salsa de verduras y en compañía del contorno de tu preferencia.

Consejos y recomendaciones para unas albóndigas en salsa de verduras perfecta

  • Puedes sustituir el salvado de avena por un poco de arroz, en caso de que no consigas salvado de avena en tu mercado local.
  • Puedes agregar guisantes sin descongelar en la salsa de verduras, pues esto también le brinda un buen sabor y consistencia a la salsa.
  • No dudes en agregar caldo de pollo enlatado si no cuentas con caldo de pollo casero.
  • Aquí te dejamos un video donde se explica como elaborar las albóndigas en salsa de verduras, que no puedes perderte.
  • También, te dejamos nuestra última receta para que le eches un vistazo.