Cobertura de Chocolate

Ideal para los amantes del chocolate y los que desean un acabado de repostería para esos detalles especiales. Muy rápida si se desea realizar un detalle sorpresa muy delicioso.

Cómo hacer Cobertura de Chocolate

Para los amantes del chocolate lograr una preparación sin granos o lisa de chocolate no siempre resulta sencillo y más si no se tiene la practica en esta área o los utensilios necesarios.

Esta receta es ideal para los amantes del chocolate y los que desean dar un acabado de repostería a esos postres que acompañan momentos especiales.

Es una receta rápida y sencilla de realizar con tan solo unos pocos ingredientes. Ideal para cobertura y relleno de tartas, galletas y bizcochos para disfrutar una tarde de té, de visitas sorpresas o para dar un obsequio delicioso.

También se puede utilizar para adherir el fondant y decoración de tartas con un acabado excepcional, delicado y delicioso.

Perfecto para las personas con intolerantes a la lactosa puesto que lleva agua en lugar de leche, aunque si lo prefieres también puedes usar leche. Incluso para las personas que no deben consumir gluten se puede hacer uso de harina sin gluten, todo es cuestión de tener un poco de creatividad. A continuación, te presento una opción práctica y económica:

Preparación de la Cobertura de Cholocolate

1. Para la preparación de este cobertura de chocolate, se debe tener a la mano una paleta especial (que solo se haya usado para repostería o en su defecto sin olores externos) puesto que el chocolate tiende a tomar olor muy fácilmente.
2. Además, se necesita una olla que cubra 4 tazas (esto porque la mezcla al hervir crece y no se quiere que haya derrames innecesarios). Preferiblemente con asa.
3. Una vez medido cada ingrediente se procede a mezclar en la olla con el azúcar, el cacao, la harina y ½ taza de agua a temperatura ambiente preferiblemente.
4. Revolver hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos. Si aún no se logra esta textura puede agregar poco a poco la ½  taza de agua restante hasta lograr la homogeneidad deseada.
5. Luego, colocar a fuego alto y sin dejar de revolver esperar 2 min o hasta que esté hirviendo a borbollón. Tenga presente que, al hervir, la mezcla va a elevarse.
6. Después de realizar el primer hervor a fuego alto, se baja el fuego a mínimo por unos 3 min o hasta que se genere el segundo hervor. Recuerde no dejar de revolver intentando dejar lo más limpias posibles las paredes de la olla puesto que se pueden pegar.
7. Alcanzado este punto se apaga y se aparta. Para dar un mejor acabado se sugiere agregar 2 cucharadas de margarina para darle una textura más suelta y brillante. Ahora, se debe esperar que la mezcla enfríe un poco antes de comenzar a decorar.